详细介绍

手工红油抄手是重庆街头巷尾的经典小吃，怡虹彤将其搬上了正式餐桌。每一个抄手都由经验丰富的师傅手工包制，面皮薄如蝉翼却韧性十足，包裹着鲜美多汁的肉馅。

肉馅选用上等猪肉，按照黄金肥瘦比例调配，加入姜汁、料酒等调味，顺一个方向搅拌上劲，使肉馅紧实弹牙。煮好的抄手在碗中配上特制红油辣子、花椒面、蒜水、香醋等调料，红亮诱人，香气扑鼻。

一口咬下，薄薄的面皮破裂开来，鲜美的肉汁在口中迸发，紧接着是红油的麻辣和花椒的麻香，各种味道在口中交织成一首美妙的味觉交响曲。这不仅是一碗抄手，更是重庆人对美食的热爱和执着。